Há 30 anos, o Chile descobriu que seus vinhos eram Carmenère e não Merlot
08/02/2024
(Foto: Reprodução) Por mais de um século, muitos viticultores confundiram as duas uvas. Se hoje Carmenère é sinônimo de vinho chileno, nem sempre foi assim. Por mais de um século, muitos viticultores do Chile acreditaram que suas vinhas estavam carregadas de cachos da Merlot e com esta uva francesa produziam seus vinhos.
Tudo mudou em 1994 quando o ampelógrafo (especialista no estudo das vinhas) francês Jean-Michel Boursiquot descobriu que aquela uva não era na verdade Merlot, mas sim Carmenère. Fato que foi comprovado por exames do DNA, em 1997, causando uma revolução na vitivinicultura chilena.
A confusão começou em meados do século XIX quando mudas de videiras francesas, entre elas a Merlot e a Carmenère, chegaram ao Chile, onde encontraram um clima mais quente e seco que no sul da França, seu lugar de origem.
As uvas se beneficiaram muito das condições climáticas do país andino e iniciaram a dar belos frutos. Contudo, muitos produtores, mas não todos, acreditavam ter recebido apenas mudas de Merlot, perpetuando o equívoco por décadas.
À primeira vista, o engano pode parecer grosseiro, mas a questão é que Carmenère e Merlot são uvas emparentadas, junto com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, e compartilham muitas características sensoriais.
Além disso, o quiproquó permitiu que a Carmenère sobrevivesse até os dias de hoje, já que sem a produção no Chile, ela poderia ter se extinguido. A produção na França se concentra em pouquíssimos hectares, assim como em outros países.
No Chile, a Carmenère elabora vinhos tintos de diferentes perfis. Quando as uvas são colhidas antes de chegarem ao pleno amadurecimento, a bebida terá aromas e sabores herbáceos e de pimentão. Já frutos maduros produzem vinhos com notas de frutas vermelhas e negras, e toques de chocolate e café.
Dentre os excelentes Carmenère chilenos disponíveis no mercado, o destaque vai para os rótulos de uma das vinícolas mais premiadas do país: a Santa Carolina. A vinícola foi fundada por Don Luis Pereyra Catapos, em 1875, e é a marca mais emblemática do grupo chileno Carolina Wine Brands.
Seus rótulos estão presentes no mundo inteiro e já foi eleita a Melhor Vinícola do Mundo pela Wine Enthusiast, revista norte-americana de vinhos, em 2015. Hoje possui uma ampla linha de produtos e já atingiu 25 milhões de garrafas vendidas mundialmente ao longo dos últimos anos.
5 vinhos Carmenère do Chile que você precisa ter na adega
Estelar 57 Carmenère
Estelar 57 Carmenère
Estelar 57 Carmenère
Este tinto da linha Estelar 57, da Santa Carolina, se destaca pelos aromas de frutas vermelhas e pretas. Em boca, apresenta notas de mirtilos e ameixas, e taninos macios. É perfeito com curry de frango, torta de milho e carnes assadas.
Carolina Reserva Carmenère
Carolina Reserva Carmenère
Este tinto é produzido no Vale de Cachapoal e apresenta aroma de cereja, notas de café e chocolate. Na boca, é encorpado e tem boa acidez em harmonia com seus taninos redondos. Envelhece por 8 meses em barrica de carvalho francês e é ideal para acompanhar carnes vermelhas, massas e cozinha mediterrânea.
Santa Carolina Gran Reserva Carmenère
Santa Carolina Gran Reserva Carmenère
Elaborado no Vale do Rapel, este tinto amadurece por 12 meses em barricas de carvalho francês novas e usadas. Seus aromas são de ameixas, pimenta branca e toques de alcaçuz. No paladar, é especialmente fresco, bem equilibrado, com taninos suaves e uma grande persistência. Acompanha culinária condimentadas e queijos maduros.
Santa Carolina Reserva de Família Carmenère
Santa Carolina Reserva de Família Carmenère
Santa Carolina Reserva de Família Carmenère
Vinho tinto superior do Vale do Rapel que se destaca pelos aromas minerais com toques de ervas, especiarias, mirtilo e cerejas. Em boca, é seco, encorpado, possui boa acidez, taninos finos, final longo e equilibrado. Amadurece 15 meses em barricas e mais 6 meses em garrafa antes de ser comercializado. Ideal para acompanhar carnes vermelhas, cordeiro, comidas apimentadas e cozinha mexicana.
Herencia Carmenère
Herencia Carmenère
Este tinto é um vinho super premium da Santa Carolina, elaborado na Denominação de Origem Peumo. Os aromas são de frutas vermelhas e as notas de tabaco e especiarias, como cravo. Em boca é seco, encorpado, possui boa acidez com taninos finos e final persistente, equilibrado e harmônico.
O amadurecimento leva 18 meses em barricas de carvalho francês. Antes de ser comercializado permanece 6 meses em repouso na vinícola. É perfeito com carnes de caça, carnes vermelhas e queijos curados.
BEBA MENOS, BEBA MELHOR.
